J'irai cracher sur ton micro-ondes

Faites revenir les poireaux coupés en petits morceaux dans du beurre, avec une echalote ou un oignon coupés, du persil, un peu de bouillon émietté (la moitié d'un) et de l'ail. Coupez la cuisson quand ils sont bien moelleux.
Garnissez-en le fond de la tarte (pâte brisée, crue); nappez avec la préparation suivante: deux oeufs battus dans un verre de lait, de la crème (selon votre goût avec sel, poivre et muscade râpée).
Vous pouvez aussi saupoudrer avec un peu de gruyère râpé.
Mettez au four, chaud (210 °C), une petite demi-heure.

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de chèvre en bûche
- 1 belle courgette
- 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez
· Dans une poêle versez de l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 min. Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

(enfin c'est pas de moi mais j'ai oublié le nom du chef qui fait ça dans son restaurant très chic)


pour 6 personnes

300g de lentilles vertes
2 carottes moyennes
20 g de céleri en branche (une petite côte, quoi)
2 échalotes
2 gousses d'ail
2dl crème fraîche
80g beurre
8 cl huile de noisettes
sel, poivre du moulin
fines tranches de lard (a faire dessecher au four doucement)

1) éplucher, laver, tailler la garniture (carotte, échalotes, céleri, ail), faire suer dans une cocotte avec un peu de beurre. Ajouter les lentilles et mouillez aussitôt avec 3 fois leur volume d'eau (moi j'ai mis plus et j'ai bien fait ). c'est bien d'ajouter une feuille de laurier et du thym. On sale en fin de cuisson (45 min. de cuisson à petits frémissements) sinon c'est dur, la peau.
2) Mixer, ajouter la crème, mixer, le beurre, mixer, rectifier l'assaisonnement, ajouter l'uile de noisettes et mixer encore.
(Bon, moi, je l'aurais passée au chinois, la soupe, pour que ce soit super lisse.)
On peut garder quelques cuillers de lentilles de côté pour les parsmer sur la soupe si on sert à l'assiette. Et on découpele lard grillé en petits morceaux. Je pense aussi qu'on peut mettre quelques pluches de cerfeuil frais pour faire beau, si on en a...