J'irai cracher sur ton micro-ondes

Ninon demande : T'as une bouilloire électrique, ou bien ?


chrisbk répond : oué, indispensable ce truc. Avant d'avoir ca, il m'arrivait des drames genre :

Un coup, dans ma ptite chambre en Allemagne, j'avais foutu de l'eau à chauffer sur ma plaque.
En bon nerdz, je retourne sur mon pc, situé à environ 1,5 m de là.
En bon nerdz, j'oublie le reste du monde.
En bon cretin, je me demande d'où vient ce brouillard alacon en plein milieu de ma piaule.

Il faut :

pour un grand plat (rectangulaire, c'est plus simple, sinon il faut couper les plaques de pâte et c'est énervant, ça saute partout)
- 1 boîte de lasagne sèches (ou des fraîches si on a un traiteur italien en bas de chez soi)
- 300g de boeuf haché
- 200 g de porc haché, ou de hachis porc et veau, ou de jambon haché
- oignon, ail, laurier, thym, basilic, origan, sel, poivre
- une boîte moyenne de concentré de tomates
- 1 grosse boîte de tomates pelées ou de tomates concassées (sinon on peut faire son coulis soi-même mais là c'est pas la saison et puis c'est trop long à écrire)
- 1 morceau de sucre
- 1 petite carotte et une petite côte de céleri coupés en tout petits dés (facultatif)
- huile d'olive, un peu de beurre pour pas que l'huile saute, et aussi pour le moule.

Pour la béchamel :
- 1 demi litre de lait
- 1 cuiller à soupe de beurre (environ)
- 1 cuiller à soupe de farine
- de la muscade si on aime ça

Du parmesan râpé pour le dessus, ou de la mozarella.

Les ustensiles techniques :
- 1 casserole ou une marmite moyenne pour la sauce, à fond épais, avec un couvercle, ça doit mijoter longtemps.
- 1 casserole moyenne pour faire la béchamel
- 1 grosse marmite pour faire précuire les pâtes si on veut mais c'est pas obligé, moi je ne le fais pas)
- 1 grand plat à gratin ou des petits en alu, si on veut congeler des parts.
- 1 cuiller normale, 1 cuiller en bois pour la béchamel, un couteau qui coupe
- 1 four gentil

En avance (il faut que ça mijote au moins deux heures sinon on est excommunié, je crois), on prépare la sauce tomate à la viande.

Dans la casserole à fond épais, sur feu moyen, on fait dorer la viande hachée, et l'oignon coupé (et la carotte + céleri si on n'a pas eu la flemme, ou si on n'a pas oublié sa lsite de courses). Quand c'est joli et que ça sent bon, on sale, on ajoute les tomates pelées, le concentré de tomates qu'on dilue avec de l'eau (on va dire un verre à moutarde), le morceau de sucre, les herbes et aromates. On touille, on baisse le feu au minimum et on va faire le tour du lac, ou bien on regarde un dévédé, ou bien on écrit une longue lettre qui commence par "Ma chère maman, je vous écris pour vous dire que je suis en train de préparer ambitieusement des lasagne al forno et que...").
En fin de cuisson, on goûte avec un morceau de pain en faisant attention de ne pas se brûler (je vous aurai prévenus !) et on rectifie au besoin l'assaisonnement.

A un moment, il faut préparer la béchamel.
Moi je fais comme ma maman et Françoise Bernard : je fais fondre le beurre, quand ça chantonne, je jette la farine, je touille sans cesse avec la spatule pendant une minute pour que prenne une jolie couleur rousse, et hop je jette le lait (froid) d'un seul coup. Et je touille, sur feu doux. C'est un peu ennuyeux, il faut avoir pensé à allumer la radio ou à apporter une copine, sinon on s'embête un peu, sauf si on aime rêvasser.
A un moment, c'est cuit, enfin, quand la sauce nappe la spatule (on le voit en passant le doigt sur la spatule, ça ne se referme pas, la sauce, enfin un peu comme la mer Rouge avec Moïse, vous voyez le genre.)
En refroidissant, elle peut se solidifier pas mal, il faut alors, hors du feu, ajouter du lait, ça doit être "plutôt" liquide sinon les pâtes ne sont pas tendres.

Là, c'est l'étape architecturale.
On beurre le ou les plats. On met une petite couche de béchamel dans le fond, une couche de pâtes, une couche de sauce tomate, une couche de béchamel, une couche de pâtes. On finit par une couche de sauce (ou des deux s'il en reste), on parsème de parmesan ou, si on ne tient absolument pas à sa ligne, de mozarella coupée en lamelles.

On met environ 45 min à four chaud. Pendant ce temps, on fait ce qu'on veut, de la gym acrobatique, ou bien on goûte un petit côtes-du-rhône, qui ira très bien avec ce plat, ou bien on lave la salade si on aime manger de la salade avec les lasagne, personnellement je trouve ça gore, mais vous faites comme vous voulez.

Driiiiiing, fait la minuterie, ça veut dire que c'est cuit.
On découpe des parts, on sert, on attend un peu, ça fume, ça sent bon, on a bien fait de se casser un peu le cul, non ?

Posté le 07-04-2005 à 18:40:04

Alors, j'avais prévu une tortilla

J'ai fait revenir les oignons, j'ai mis un peu de piment, j'ai fait sauter les patatendés, et euh...


En fait...


Je n'ai pas le moindre oeuf dans mon frigo

Faites revenir les poireaux coupés en petits morceaux dans du beurre, avec une echalote ou un oignon coupés, du persil, un peu de bouillon émietté (la moitié d'un) et de l'ail. Coupez la cuisson quand ils sont bien moelleux.
Garnissez-en le fond de la tarte (pâte brisée, crue); nappez avec la préparation suivante: deux oeufs battus dans un verre de lait, de la crème (selon votre goût avec sel, poivre et muscade râpée).
Vous pouvez aussi saupoudrer avec un peu de gruyère râpé.
Mettez au four, chaud (210 °C), une petite demi-heure.

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de chèvre en bûche
- 1 belle courgette
- 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez
· Dans une poêle versez de l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 min. Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

(enfin c'est pas de moi mais j'ai oublié le nom du chef qui fait ça dans son restaurant très chic)


pour 6 personnes

300g de lentilles vertes
2 carottes moyennes
20 g de céleri en branche (une petite côte, quoi)
2 échalotes
2 gousses d'ail
2dl crème fraîche
80g beurre
8 cl huile de noisettes
sel, poivre du moulin
fines tranches de lard (a faire dessecher au four doucement)

1) éplucher, laver, tailler la garniture (carotte, échalotes, céleri, ail), faire suer dans une cocotte avec un peu de beurre. Ajouter les lentilles et mouillez aussitôt avec 3 fois leur volume d'eau (moi j'ai mis plus et j'ai bien fait ). c'est bien d'ajouter une feuille de laurier et du thym. On sale en fin de cuisson (45 min. de cuisson à petits frémissements) sinon c'est dur, la peau.
2) Mixer, ajouter la crème, mixer, le beurre, mixer, rectifier l'assaisonnement, ajouter l'uile de noisettes et mixer encore.
(Bon, moi, je l'aurais passée au chinois, la soupe, pour que ce soit super lisse.)
On peut garder quelques cuillers de lentilles de côté pour les parsmer sur la soupe si on sert à l'assiette. Et on découpele lard grillé en petits morceaux. Je pense aussi qu'on peut mettre quelques pluches de cerfeuil frais pour faire beau, si on en a...

Une recette exclusive* de brioche qui va trop vite à faire et qui est très très très bonne (ben oui sinon je vous embêterais même pas avec ça)


*En fait Pulpipi fait exactement la même, c'est juste trop dingue, nous avons les mêmes sources champenoises :o )

300 g farine
50 g sucre en poudre
150 g beurre
1 cuill. a café de sel fin
3 œufs entiers
1/2 cube de levure du boulanger

Mélanger à la fourchette
(ou au batteur avec les fouets à pâte si on est faible du poignet mais je sais que ce n'est pas le cas de tout le monde ici) les œufs, le sucre, le sel, la levure (délayée dans un peu d'eau tiède ou de lait) et le beurre TRES mou MAIS pas fondu .

Enfin, ajouter la farine, bien battre , couvrir et mettre une nuit au réfrigérateur. Faire ce qu'on veut pendant la nuit, on peut même dormir.
Le lendemain matin, étendre la pâte et la plier en trois,
étendre, plier en trois (six fois en tout) sans attendre entre chaque opération.

Mettre la pâte pliée dans un grand moule a cake beurré.
Couvrir avec un torchon, laisser monter à l'abri des courants d'air et dans une pièce tempérée.

Cuire une vingtaine de minutes à four doux (180-200 °C).

Voilà voilà \o/

Note : ça vaut le coup de s'embêter dix minutes le vendredi aprem, de se réembêter un peu le samedi aprem au sortir définitif du lit , de laisser lever, d'aller prendre une bonne douche, de dire deux mots à un/une camarade de jeu, de mettre au four (la brioche, attention ! ) et de se faire un trop bon goûter...

Et hop, une tite recette fastoche pas chère qui fait bouffer du brocoli même à ceux qui n'aiment pas ça.

Les zingrédiants :

- 375 g (ou plus, tant qu'à faire) de fettuccine ou autres pasta
- 750 ml de bouquets de brocoli paré
- (perso, je rajoute un oignon émincé et beaucoup d'ail)
- 250 ml (ou plus) de crème pas trop épaisse (pas blonde, donc)
- 60 ml de beurre salé ou pas
- 250 ml de parmesan fraîchement râpé (ou tout prêt, c'est plus pratique)
- 2 ml de sel (ou au goût)
- 1 ml de poivre noir
- 1 pincée de muscade moulue

Alors, l'astuce de cette recette, c'est qu'on peut la faire avec une seule casserole et un égouttoir C'est moins de vaisselle, c'est plus de bonheur

La maistôde :

- Dans une grande casserole (ici on dit 'chaudron', mais Ninon se fout de ma gueule quand je dis ça ), dans un grand machin donc, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 6 minutes.

- Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou plus (ça dépend si vous aimez le brocolave toumou ou toudur)

- Égoutter tout ça.

- Dans le machin où y'avait les pasta, cuire l'oignon et l'ail, si vous avez décidé d'en mettre dans la recette. Sinon, faire ce qui suit.

- Dans le machin où y'avait les pasta et peut-être l'oignon et l'ail, porter la crème et le beurre au point d'ébullition. (Faut pas que ça bouillonne à en éclabousser les murs, quoi.)

- Réduire à feu doux et ajouter le parmesan, le sel, le poivre, la muscade (l'oignon et l'ail si vous avez pas été trop flemme). Brasser avec une cuillère de BOIS (c'est essentiel, sinon ça risque de tourner, surtout pour les filles :o )

- Refoutre les nouilles-brocolave dans le gros chaudron ( ! ) et mélanger délicatement, sinon ça aura l'air d'une bouette* dégueu.

Bon ap !



(*bouette : mot québécois dérivé de 'boue', utilisé de la même façon, sauf dans des expressions comme 'avoir de la bouette dans les yeux', i.e. avoir très peu ou mal dormi, s'être pris une méchante cuite ou avoir été trop longtemps devant l'ordi; 'avoir de la bouette dans le ventre', i.e. s'éclater le cul sur les chiottes avec moult exclamations; 'Qu'est-ce qu'on mange pour souper ? De la bouette (de boeuf, de légumes, etc.), i.e. un plat fait avec tous les n'importe quoi mélangeables du frigo.)

Enfin, pas un vrai gâteau basque au sens où on l'entend généralement, voilà :o

Attention, c'est mon gâteau préféré depuis que je suis petite !
Il est parfait pour un anniversaire, surtout quand on aime le beurre et les framboises et la pâte qui croque et fond en même temps.


270 g (180) farine
150 g (100) de beurre très mou
2 petits œufs (1 gros)
180 g (120) sucre en poudre
1/2 (1/3) paquet de levure chimique
une bonne pincée de sel

Dans un saladier, on mélange farine, levure, sel, sucre, on fait une fontaine, on met les œufs et le beurre ramolli, on frotte les mains l'une contre l'autre pour faire une pâte sablée.
On l'étale avec les doigts sur une tôle (enfin deux, et si on n'a qu'une tôle on fait en deux fois, vous m'avez comprise) qui va au four (c'est plus facile, sinon, on dit beaucoup trop de gros mots en transportant la pâte sur la tôle, c'est super chiant à étaler)

On fait deux ronds égaux (on prend un moule à tarte comme emporte-pièce).
On fait cuire au four 10-15 min en surveillant (thermostat 7).
On laisse refroidir sur deux grilles.


On fait une crème au beurre avec du beurre mou et de la gelée de framboises (ou de groseilles). On fourre le gâteau (c'est plus joli si on fait des zigouigouis avec une poche à douille) avec la crème, on met des framboises dans la crème, on pose le second disque dessus, on peut décorer avec du sucre glace et un papier découpé pour faire des dessins jolis, on pose d'autres framboises (ou des groseilles) pour faire encore plus joli, on pose des bougies, on les allume, on les souffle, on chante Joyeux anniversaire, ou pas, et hoplà !

Mélanger 150 g de crème fraîche, 2 sachets de sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre (complet c'est meilleur). Faire chauffer pour dissoudre le sucre.
Ajouter 200 g de chocolat au lait en carrés, faire fondre.
Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile de noisette.


Note de Sib : (moi j'ai remplace par de l huile de noix pour une premiere fois, ct bien mais a mon avis avec l huile de noistte ca doit etre parfait)