23.04.2005
Ma bouilloire électrique, mon amour
Ninon demande : T'as une bouilloire électrique, ou bien ?
chrisbk répond : oué, indispensable ce truc. Avant d'avoir ca, il m'arrivait des drames genre :
Un coup, dans ma ptite chambre en Allemagne, j'avais foutu de l'eau à chauffer sur ma plaque.
En bon nerdz, je retourne sur mon pc, situé à environ 1,5 m de là.
En bon nerdz, j'oublie le reste du monde.
En bon cretin, je me demande d'où vient ce brouillard alacon en plein milieu de ma piaule.
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Les lasagne qu'on fait dans ma famille d'Italie, par Ninon
Il faut :
pour un grand plat (rectangulaire, c'est plus simple, sinon il faut couper les plaques de pâte et c'est énervant, ça saute partout)
- 1 boîte de lasagne sèches (ou des fraîches si on a un traiteur italien en bas de chez soi)
- 300g de boeuf haché
- 200 g de porc haché, ou de hachis porc et veau, ou de jambon haché
- oignon, ail, laurier, thym, basilic, origan, sel, poivre
- une boîte moyenne de concentré de tomates
- 1 grosse boîte de tomates pelées ou de tomates concassées (sinon on peut faire son coulis soi-même mais là c'est pas la saison et puis c'est trop long à écrire)
- 1 morceau de sucre
- 1 petite carotte et une petite côte de céleri coupés en tout petits dés (facultatif)
- huile d'olive, un peu de beurre pour pas que l'huile saute, et aussi pour le moule.
Pour la béchamel :
- 1 demi litre de lait
- 1 cuiller à soupe de beurre (environ)
- 1 cuiller à soupe de farine
- de la muscade si on aime ça
Du parmesan râpé pour le dessus, ou de la mozarella.
Les ustensiles techniques :
- 1 casserole ou une marmite moyenne pour la sauce, à fond épais, avec un couvercle, ça doit mijoter longtemps.
- 1 casserole moyenne pour faire la béchamel
- 1 grosse marmite pour faire précuire les pâtes si on veut mais c'est pas obligé, moi je ne le fais pas)
- 1 grand plat à gratin ou des petits en alu, si on veut congeler des parts.
- 1 cuiller normale, 1 cuiller en bois pour la béchamel, un couteau qui coupe
- 1 four gentil
En avance (il faut que ça mijote au moins deux heures sinon on est excommunié, je crois), on prépare la sauce tomate à la viande.
Dans la casserole à fond épais, sur feu moyen, on fait dorer la viande hachée, et l'oignon coupé (et la carotte + céleri si on n'a pas eu la flemme, ou si on n'a pas oublié sa lsite de courses). Quand c'est joli et que ça sent bon, on sale, on ajoute les tomates pelées, le concentré de tomates qu'on dilue avec de l'eau (on va dire un verre à moutarde), le morceau de sucre, les herbes et aromates. On touille, on baisse le feu au minimum et on va faire le tour du lac, ou bien on regarde un dévédé, ou bien on écrit une longue lettre qui commence par "Ma chère maman, je vous écris pour vous dire que je suis en train de préparer ambitieusement des lasagne al forno et que...").
En fin de cuisson, on goûte avec un morceau de pain en faisant attention de ne pas se brûler (je vous aurai prévenus !) et on rectifie au besoin l'assaisonnement.
A un moment, il faut préparer la béchamel.
Moi je fais comme ma maman et Françoise Bernard : je fais fondre le beurre, quand ça chantonne, je jette la farine, je touille sans cesse avec la spatule pendant une minute pour que prenne une jolie couleur rousse, et hop je jette le lait (froid) d'un seul coup. Et je touille, sur feu doux. C'est un peu ennuyeux, il faut avoir pensé à allumer la radio ou à apporter une copine, sinon on s'embête un peu, sauf si on aime rêvasser.
A un moment, c'est cuit, enfin, quand la sauce nappe la spatule (on le voit en passant le doigt sur la spatule, ça ne se referme pas, la sauce, enfin un peu comme la mer Rouge avec Moïse, vous voyez le genre.)
En refroidissant, elle peut se solidifier pas mal, il faut alors, hors du feu, ajouter du lait, ça doit être "plutôt" liquide sinon les pâtes ne sont pas tendres.
Là, c'est l'étape architecturale.
On beurre le ou les plats. On met une petite couche de béchamel dans le fond, une couche de pâtes, une couche de sauce tomate, une couche de béchamel, une couche de pâtes. On finit par une couche de sauce (ou des deux s'il en reste), on parsème de parmesan ou, si on ne tient absolument pas à sa ligne, de mozarella coupée en lamelles.
On met environ 45 min à four chaud. Pendant ce temps, on fait ce qu'on veut, de la gym acrobatique, ou bien on goûte un petit côtes-du-rhône, qui ira très bien avec ce plat, ou bien on lave la salade si on aime manger de la salade avec les lasagne, personnellement je trouve ça gore, mais vous faites comme vous voulez.
Driiiiiing, fait la minuterie, ça veut dire que c'est cuit.
On découpe des parts, on sert, on attend un peu, ça fume, ça sent bon, on a bien fait de se casser un peu le cul, non ?
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21.04.2005
Tortilla no pasaran, par Ninon
Posté le 07-04-2005 à 18:40:04
Alors, j'avais prévu une tortilla 
J'ai fait revenir les oignons, j'ai mis un peu de piment, j'ai fait sauter les patatendés, et euh...
En fait...
Je n'ai pas le moindre oeuf dans mon frigo 
23:58 Publié dans Lu sur le Web | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
La tarte aux poils, non, la tarte aux poireaux, par Chupa
Faites revenir les poireaux coupés en petits morceaux dans du beurre, avec une echalote ou un oignon coupés, du persil, un peu de bouillon émietté (la moitié d'un) et de l'ail. Coupez la cuisson quand ils sont bien moelleux.
Garnissez-en le fond de la tarte (pâte brisée, crue); nappez avec la préparation suivante: deux oeufs battus dans un verre de lait, de la crème (selon votre goût avec sel, poivre et muscade râpée).
Vous pouvez aussi saupoudrer avec un peu de gruyère râpé.
Mettez au four, chaud (210 °C), une petite demi-heure.
23:54 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Cake au Chèvre et à la Courgette, par Chupa
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de chèvre en bûche
- 1 belle courgette
- 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez
· Dans une poêle versez de l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 min. Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
23:51 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Velouté de lentilles vertes du Puy à l'huile de noisettes, par Ninon
(enfin c'est pas de moi mais j'ai oublié le nom du chef qui fait ça dans son restaurant très chic)
pour 6 personnes
300g de lentilles vertes
2 carottes moyennes
20 g de céleri en branche (une petite côte, quoi)
2 échalotes
2 gousses d'ail
2dl crème fraîche
80g beurre
8 cl huile de noisettes
sel, poivre du moulin
fines tranches de lard (a faire dessecher au four doucement)
1) éplucher, laver, tailler la garniture (carotte, échalotes, céleri, ail), faire suer dans une cocotte avec un peu de beurre. Ajouter les lentilles et mouillez aussitôt avec 3 fois leur volume d'eau (moi j'ai mis plus et j'ai bien fait ). c'est bien d'ajouter une feuille de laurier et du thym. On sale en fin de cuisson (45 min. de cuisson à petits frémissements) sinon c'est dur, la peau.
2) Mixer, ajouter la crème, mixer, le beurre, mixer, rectifier l'assaisonnement, ajouter l'uile de noisettes et mixer encore.
(Bon, moi, je l'aurais passée au chinois, la soupe, pour que ce soit super lisse.)
On peut garder quelques cuillers de lentilles de côté pour les parsmer sur la soupe si on sert à l'assiette. Et on découpele lard grillé en petits morceaux. Je pense aussi qu'on peut mettre quelques pluches de cerfeuil frais pour faire beau, si on en a...
23:47 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Oh la bonne brioche trop fastoche, par Ninon
Une recette exclusive* de brioche qui va trop vite à faire et qui est très très très bonne (ben oui sinon je vous embêterais même pas avec ça)
*En fait Pulpipi fait exactement la même, c'est juste trop dingue, nous avons les mêmes sources champenoises :o )
300 g farine
50 g sucre en poudre
150 g beurre
1 cuill. a café de sel fin
3 œufs entiers
1/2 cube de levure du boulanger
Mélanger à la fourchette
(ou au batteur avec les fouets à pâte si on est faible du poignet mais je sais que ce n'est pas le cas de tout le monde ici) les œufs, le sucre, le sel, la levure (délayée dans un peu d'eau tiède ou de lait) et le beurre TRES mou MAIS pas fondu .
Enfin, ajouter la farine, bien battre , couvrir et mettre une nuit au réfrigérateur. Faire ce qu'on veut pendant la nuit, on peut même dormir.
Le lendemain matin, étendre la pâte et la plier en trois,
étendre, plier en trois (six fois en tout) sans attendre entre chaque opération.
Mettre la pâte pliée dans un grand moule a cake beurré.
Couvrir avec un torchon, laisser monter à l'abri des courants d'air et dans une pièce tempérée.
Cuire une vingtaine de minutes à four doux (180-200 °C).
Voilà voilà \o/
Note : ça vaut le coup de s'embêter dix minutes le vendredi aprem, de se réembêter un peu le samedi aprem au sortir définitif du lit , de laisser lever, d'aller prendre une bonne douche, de dire deux mots à un/une camarade de jeu, de mettre au four (la brioche, attention ! ) et de se faire un trop bon goûter...
23:44 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (7) | Envoyer cette note
Les pâtes aux brocolis de Tralala, par Tralala
Et hop, une tite recette fastoche pas chère qui fait bouffer du brocoli même à ceux qui n'aiment pas ça.
Les zingrédiants :
- 375 g (ou plus, tant qu'à faire) de fettuccine ou autres pasta
- 750 ml de bouquets de brocoli paré
- (perso, je rajoute un oignon émincé et beaucoup d'ail)
- 250 ml (ou plus) de crème pas trop épaisse (pas blonde, donc)
- 60 ml de beurre salé ou pas
- 250 ml de parmesan fraîchement râpé (ou tout prêt, c'est plus pratique)
- 2 ml de sel (ou au goût)
- 1 ml de poivre noir
- 1 pincée de muscade moulue
Alors, l'astuce de cette recette, c'est qu'on peut la faire avec une seule casserole et un égouttoir C'est moins de vaisselle, c'est plus de bonheur
La maistôde :
- Dans une grande casserole (ici on dit 'chaudron', mais Ninon se fout de ma gueule quand je dis ça ), dans un grand machin donc, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 6 minutes.
- Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou plus (ça dépend si vous aimez le brocolave toumou ou toudur)
- Égoutter tout ça.
- Dans le machin où y'avait les pasta, cuire l'oignon et l'ail, si vous avez décidé d'en mettre dans la recette. Sinon, faire ce qui suit.
- Dans le machin où y'avait les pasta et peut-être l'oignon et l'ail, porter la crème et le beurre au point d'ébullition. (Faut pas que ça bouillonne à en éclabousser les murs, quoi.)
- Réduire à feu doux et ajouter le parmesan, le sel, le poivre, la muscade (l'oignon et l'ail si vous avez pas été trop flemme). Brasser avec une cuillère de BOIS (c'est essentiel, sinon ça risque de tourner, surtout pour les filles :o )
- Refoutre les nouilles-brocolave dans le gros chaudron ( ! ) et mélanger délicatement, sinon ça aura l'air d'une bouette* dégueu.
Bon ap !
(*bouette : mot québécois dérivé de 'boue', utilisé de la même façon, sauf dans des expressions comme 'avoir de la bouette dans les yeux', i.e. avoir très peu ou mal dormi, s'être pris une méchante cuite ou avoir été trop longtemps devant l'ordi; 'avoir de la bouette dans le ventre', i.e. s'éclater le cul sur les chiottes avec moult exclamations; 'Qu'est-ce qu'on mange pour souper ? De la bouette (de boeuf, de légumes, etc.), i.e. un plat fait avec tous les n'importe quoi mélangeables du frigo.)
23:26 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
Le gâteau basque qui n'en est pas un, avec des framboises, même, par Ninon
Enfin, pas un vrai gâteau basque au sens où on l'entend généralement, voilà :o
Attention, c'est mon gâteau préféré depuis que je suis petite !
Il est parfait pour un anniversaire, surtout quand on aime le beurre et les framboises et la pâte qui croque et fond en même temps.
270 g (180) farine
150 g (100) de beurre très mou
2 petits œufs (1 gros)
180 g (120) sucre en poudre
1/2 (1/3) paquet de levure chimique
une bonne pincée de sel
Dans un saladier, on mélange farine, levure, sel, sucre, on fait une fontaine, on met les œufs et le beurre ramolli, on frotte les mains l'une contre l'autre pour faire une pâte sablée.
On l'étale avec les doigts sur une tôle (enfin deux, et si on n'a qu'une tôle on fait en deux fois, vous m'avez comprise) qui va au four (c'est plus facile, sinon, on dit beaucoup trop de gros mots en transportant la pâte sur la tôle, c'est super chiant à étaler)
On fait deux ronds égaux (on prend un moule à tarte comme emporte-pièce).
On fait cuire au four 10-15 min en surveillant (thermostat 7).
On laisse refroidir sur deux grilles.
On fait une crème au beurre avec du beurre mou et de la gelée de framboises (ou de groseilles). On fourre le gâteau (c'est plus joli si on fait des zigouigouis avec une poche à douille) avec la crème, on met des framboises dans la crème, on pose le second disque dessus, on peut décorer avec du sucre glace et un papier découpé pour faire des dessins jolis, on pose d'autres framboises (ou des groseilles) pour faire encore plus joli, on pose des bougies, on les allume, on les souffle, on chante Joyeux anniversaire, ou pas, et hoplà !
23:05 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Le Nutella dans sa maison, par Sib
Mélanger 150 g de crème fraîche, 2 sachets de sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre (complet c'est meilleur). Faire chauffer pour dissoudre le sucre.
Ajouter 200 g de chocolat au lait en carrés, faire fondre.
Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile de noisette.
Note de Sib : (moi j'ai remplace par de l huile de noix pour une premiere fois, ct bien mais a mon avis avec l huile de noistte ca doit etre parfait)
23:03 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
La bouillotte des pompiers, par Tralala
C'est pas trop dégueu et fort pratique. Ça en fait beaucoup, de bouillotte, mais ça se conserve longtemps
700 g de boeuf haché maigre
1 gros oignon haché
8 grosses carottes coupées en demi rondelles
1 petit navet (rutabaga) en cube
3 pommes de terre en cube
1 boîte de 1.5 l de jus de tomate
1 boîte 400 ml (plus au moins, c'est pas grave) de sauce tomate
Quelques branches de céleri coupées en morceaux
Feuilles de céleri hachées comme assaisonnement
Persil
Faire revenir oignon dans un peu d'huile
Ajouter boeuf
Sel poivre
Jusqu'à boeuf cuit
Ajouter jus et sauce tomate et porter à ébullition
Ajouter carottes, céleri, navet (rutabaga) et feuilles
Laisser mijoter couvert environ 30 minutes
Ajouter les pommes de terre
Laisser cuire 15 à 20 minutes à partir du moment où ça recommence à bouillir.
Bien laisser refroidir, mettre dans des pots au frigo. Se garde longtemps.
22:57 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Les noix de cajou épicées, par Tralala
Vous voulez briser le coeur de votre nutritionniste préféré ? Lala vous donne un petit coup de main.
- Mélanger 15 ml de beurre à température ambiante avec 1 gousse d'ail émincée, 10 ml de cari, 5 ml de sauce Worcestershire, 4 ml de cumin en poudre et 1 ml de piment de Cayenne.
- Dans une poêle antiadhésive, faire griller 500 ml de noix de cajou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
- Ajouter le beurre épicé et remuer jusqu'à ce que les noix en soient enrobées.
- Retirer du feu et laisser égoutter sur des essuie-tout (des sopalins, je crois vous dites)
- Mettre les noix dans un bol et incorporer 125 ml de canneberges séchées.
- Couvertes, elles se conservent 4 jours à température ambiante.
Note constructive, comme d'habitude, de Ninon :
Comme si ça pouvait survivre à deux gourmands normalement constitués plus d'une soirée, ce truc, j'y crois pas :o
22:29 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
Courgettes en vedette
Hier soir je me suis plongée dans la recette de Le Chef http://j-iraicrachersurtonmicro-ondes.blogspirit.com/arch...
J'avais pas de mozarella, j'ai mis du chavroux, que j'ai fait fondre dans la marmite des courgettes, j'ai versé les pâtes égouttées, et hop. 
Ah oui, j'ai aussi ajouté un oignon coupé fin, et un peu de piment mais pas trop.
Merci Le Chef !
13:40 Publié dans Et encore bravo | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
20.04.2005
Regrets abondants
Une amie me demande par mail :
- Tu as des photos de la chiennasse ???
Je réponds que non, que peut-être une illustre en cours ou bien je ferai un de mes fameux photo-montages.
Elle me répond :
- Essayer et pas photographier , c ballot.
14:20 Publié dans Lu sur le Web | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Le quatre-feuilles cochon chocolat poires, par Zoé
Il faut :
2 cuillers à soupe de lait (ou de crème fraîche)
40 g + 150 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir
3 œufs
150 g beurre fondu
150 g poudre d’amandes
des poires au sirop bien égouttées
1 rouleau de pâte sablée toute prête (on vous donnera la recette de la pâte sablée pas toute prête dans un moment)
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème et 40 g de sucre, mélanger, et goûter !!! Réserver.
Faire fondre le beurre doucement. Ne pas goûter.
Dans un saladier, battre d’abord les œufs, ajouter le sucre, battre encore jusqu'à ce que ça devienne blanc et mousseux, ajouter la poudre d'amandes.
Etaler de la pâte sablée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
Verser le mélange chocolat crème.
Poser les poires dessus (pas en tas plutôt joliment et de sorte que chaque future part en ait un peu).
Verser le mélange œufs-sucre-amandes partout au-dessus.
Mettre 30 min au four genre thermostat 7.
Laisser refroidir un peu, couper et manger.
14:07 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note
18.04.2005
La bonne grosse chiennasse au miel sur son lit d'airelles décalottées, par le Chef
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Attention : Il est parfois moins facile de réunir des ingrédients de qualité que de réussir sa préparation.
Ce constat en règle a été établi, après observation scrupuleuse, par le Chef en personne, pour cette recette du Chef, par lui-même.
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Par expérience, nos cuisiniers-lecteurs nous ont fait savoir que la chiennasse se trouvait en masse dans les night-clubs de nos grandes cités. On en trouve aussi dans les boites de nos campagnes. Sachez toutefois distinguer la bonne grosse chiennasse qu'il vous faut et ne perdez pas de temps avec des chiennasses trop fades, pré-enfournables et dont la chair s'avère souvent être de piètre qualité en bouche. Ayez toutefois à l'esprit d'en choisir une bien ardente afin de conserver un temps de [chauffage préliminaire raisonnable.
Munissez-vous :
- d'huile d'olive
- d'airelles et de jus d'airelles,
- d'herbes savoureuses et suaves comme la menthe, la ciboulette ou le persil
- de raifort
- de pain de mie
- de miel
- du vin blanc demi-sec
Préparez une mixture d'huile d'olive dans laquelle vous ferez macérer les herbes quelques jours [(voire quelques mois si vous avez eu à souffrir de disette caractérisée) au préalable.
Malaxez la chiennasse du bas vers le haut, les mains enduites de la mixture précédement préparée.
Variez les gestes et n'hésitez pas à pincer la chiennasse afin de décontracter la chair des zones les plus froides.
Faites revenir les airelles dans leur jus coupé d'un vin blanc demi-sec.
Si vous aimez les plats sucrés-salés, vous pouvez ajouter quelques pincées de sucre en poudre ou de miel à la préparation.
Stoppez la cuisson une fois les airelles décalottées. Faites tiédir et versez délicatement le coulis sur chaque partie du corps de la grosse chiennasse, dont les formes généreuses reflètent la lumière du four.
Faites dorer quelques tranches de paine de mie que vous tartinerez de miel à votre guise.
Seul ou à plusieurs, dégustez la chiennasse aux milles saveurs. Alternez et mélangez langues d'airelles, sudation, pain de mie, raifort, salade, cyprine, salive et autres sécrétions.
Attention! En aucun cas vous ne devez laissez la chiennasse se refroidir durant la préparation. Ainsi nous vous recommandons d'être au moins 2 personnes pour la gestation d'un tel plat.
Un vin blanc de Bourgogne (pouilly-fuissé ou chablis) s'accordera parfaitement avec la grosse chiennasse prête à servir.
Bon appétit !
11:39 Publié dans Contes de fée(s) | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Pour le Prince, charmant, de préférence, à la demande de Sib
Ingrédients:
150 g de farine
4 oeufs frais moyens
1 bol de lait entier
175 g de beurre ramolli
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique (pour le levain)
1 cuillère à soupe rase de miel
Du beurre pour le moule
Préparation: (je ne vous entends pas ! chantez plus fort !)
Préparez votre...
Préparez votre pâte
Dans une jatte...
Dans une jatte plate.
Et sans plus de discours
Allumez votre...
Allumez votre four.
Prenez de la...
Prenez de la farine
Versez dans la...
Versez dans la terrine
Quatre mains bien pesées
Autour d'un puit creu...
Autour d'un puit creusé.
Choisissez quatre...
Choisissez quatre oeufs frais
Qu'ils soient du ma...
Qu'ils soient du matin frais.
Car à plus de vingt jours
Un poussin sort tou...
Un poussin sort toujours.
Un bol entier...
Un bol entier de lait.
Bien crémeux s'il...
Bien crémeux s'il vous plaît.
De sucre parsemez
Et vous amalga...
Et vous amalgamez.
Une main de...
Une main de beurre fin
Un souffle de...
Un souffle de levain.
Une larme de miel
Et un soupçon de...
Et un soupçon de sel.
Il est temps à...
Il est temps à présent,
Tandis que vous...
Tandis que vous brassez,
De glisser un présent
Pour votre fian...
Pour votre fiancé.
Un souhait d'a...
Un souhait d'amour s'impose
Tandis que la...
Que la pâte repose.
Lissez le plat de beurre
Et laissez cuire une...
Et laissez cuire une heure.
11:30 Publié dans Contes de fée(s) | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Le curry rapide de poulet Pondi son chéri, par chrisbk
Qui dit : "N'a heureusement pas le gout de ce a quoi ca ressemble"
00:07 Publié dans Et encore bravo | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
17.04.2005
Le sandwich du soir de quand on a un creux mais qu’on a beaucoup la flemme et qu’on a un vocabulaire limité, par Sib
Ingrédients :
tant que y'a du pain, le contenu est variable
« J’ai faim » sur un ton sans appel.
« Tu veux un sandwich ? »
« Ouaih » Ton maintenu
« Tu veux quoi dans ton sandwich ? »
« J’sais pas » l’air embeté
« Bon ben je sais pas moi, du genre kiri, du jambon ça ira ? »
« Oui, mais avec des cornichons ça serait mieux »
« Quoi tu veux que je colle mes doigts dans le bocal et que ça s’en aille jamais ?! »
« Ouaih » implacable.
Attendre quelques minutes….
« oh merci..mais avec de la moutarde en fait ça serait bien. »
« T’aurais pas pu le dire avant ? Bon je la mets ou la moutarde..au milieu ? »
« Ouaih…… »
Attendre 30 secondes et beugler :
« ET UN PEU DE MAYO AUSSI !!!!! »
« bruit inintelligible.. »
« Mercigrmoupfpf »
23:09 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
La dinde manguée, par un ami belge
Attention: cette recette nécessite un certain feeling avec les épices, étant la précision quasi nulle des indications.
Attention aussi: cette recette est expérimentale. Pas encore au point, mais y'a d'l'idée.
Ingrédients:
Un oignon (moyen ou un demi gros)
Une mangue (mais on fera sans doute pas tout, donc prévoir un dessert)
Un peu de beurre, huile d'olive ou huile piquante
Sel, poivre au moulin
Pili pili
Noix de muscade à raper
Sauge (seche, en pot - mais si vous voulez faire le malin, mettez de la fraiche)
Gingembre en poudre
Menthe sechée en tout petits morceaux. (c'est ma mère qui me l'a filée, sans emballage, donc je sais pas comment on dit dans les magasins)
"Brunir et servir" de dinde: c'est des petits filets tranchés fin, ça cuit en 2 minutes.
Alors: 
On coupe un (petit ou demi) oignon en tranches, pareil avec une (demi)mangue.
On prend une poële, on met un peu de beurre, on fait fondre. On jette l'oignon dans le beurre, on laisse un peu brunir à feu moyen (je crois?), puis on pose qques tranches de mangue.
La on met - du pili pili - noix de muscade (qu'on rape sur la poële) - de la sauge .. au pif et au feeling.
On laisse fondre ça feu doux/moyen, on peut mettre un petit filet d'huile d'olive ou piquante. Au bout d'un moment, quand on se fait chier, on peut ajouter du gingembre et de la menthe.
On laisse encore fumer ça quelques minutes, puis il est temps de faire la viande: ça c'est facile: On sale on poivre, on met un peu de chapelure, on retourne, on fait pareil. Plein de poivre avec le moulin, c'est bon.
22:55 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
Son avis, par un anonyme poilu
"Je boirai du lait quand les vaches mangeront du raisin."
22:46 Publié dans Lu sur le Web | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
La salade fraîche des poètes, par Ninon
Pour se consoler d'avoir gobé la tablette de Crunch et récupérer sa bonne conscience ensuquée de sucres rapides, une petite salade charmante et pleine de vitamines, mais oui o/
- 1 concombre
- 2-3 tomates
- 2 avocats
- 1 oignon (frais mais sinon c'est pas grave,
ou rouge parce que c'est vraiment joli)
- du jus de citron
- du thym
- de l'huile d'olive 
- des olives
- sel, poivre du moulin
- 1 couteau, un épluche-patate, un joli saladier, des couverts à salade rigolos, des lunettes de piscine si on a les yeux fragiles :o
Bon, dans le joli saladier, après s'être lavé les mains consciencieusement (et les légumes aussi), on jette l'avocat en dés, le jus de citron, on touille, le concombre pelé (et épépiné si on veut faire des manières), les tomates en petits morceaux, on sale, on touille avec les mains, on se lave les mains, on poivre, on ajoute le thym éparpillé (pas trois tonnes, une cuiller à café), les olives, l'huile d'olive, on retouille avec les couverts et on va faire un tour, on bien on regarde deux épisodes des Simpsons.
Voilà, c'est très bon avec du pain frais ou grillé, on peut ajouter de la feta ou des lamelles de brebis des Pyrénées, et c'est encore bon le lendemain s'il en reste, au bord de l'eau ou devant son Mac.
22:20 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Les penne épicées aux poivrons, par uriel
Couper les poivrons (un rouge, un vert, un jaune) en gros morceaux plats, apres avoir enlever les graines et les membranes. les faire griller dans l'huile d'olive.
Cuire les penne (enfin c'est avec ce type de pates que je le fais). Pendant ce temps, melanger de l'huile d'olive avec du piment (perso, je prends des piments entiers que je prepare, mais de la sauce piment devrait faire l'affaire), du vinaigre de vin rouge, sel, poivre.
apres avoir egouter les pates, ajouter l'huile, de la coriandre, des tomates cerises coupe en deux (des tomates simples feront l'affaire), et les poivrons.
Ajouter du parmesan selon les gouts.
Note : si on veut, on peut aussi passer les poivrons sous le gril jusqu'à ce que la peau cloque, pour pouvoir l'enlever facilement
18:37 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
16.04.2005
La salade de crapauds (qu’on dirait qu’on en a découpé un congelé mais que c’est bon), par Sib
-avocat
-tomate
-cœur d’artichaut en bocal
-crème fraîche
-citron
-oliveoil
Prendre le bocal de palpitant d’artichaudasse.
Vider l’huile de tournesol (oui parce que sinon c’est comme tremper des salsifis dans du gasoil)
Mettre de l’olive oil à la place.
Et du basilic, ça donne un gout.
Bon ça faut le faire quand on achete le bocal.
Découper le reste, tout mélanger, rajouter la crème fraîche, du citron, du sel, touiller, ça vire à l’infâme, et bon appetit ! 
18:50 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
Le curry rapide de poulet Pondi mon chéri, par Ninon
Pour faire plaisir à quatre personnes charmantes et qui aiment le salé avec le sucré, il faut :
- Des blancs de poulet pour quatre (c’est vous qui connaissez les appétits de vos potes, hein), je dirais au moins 600 g pour pas faire chiche.
- 1 boîte moyenne d’ananas au jus d’ananas (et pas au sirop, surtout, sinon c’est vraiment trop sucré). On peut naturellement s’emmerder à découper un vrai ananas en jolis morceaux, mais ça augmente le temps de préparation d’autant et du coup on ne peut pas se remettre du rouge, faire ce qu’on veut avec ses cheveux et sautiller sur une chanson de Joe Dassin enfin c’est comme vous voulez.
- 1 boîte ou un cube de lait de coco
- 1 oignon (facultatif)
- Sel, poivre, 1 cs de sucre ou de cassonnade, cannelle, piment en poudre
- Du curry, en pâte, c’est bien, sinon en poudre si on habite loin d’un débitant habilité
- Du beurre
- Du riz basmati en accompagnement
- Une casserole pour faire cuire le riz
- Une grande poêle pour le reste
>>> On notera qu’il n’y a pas d’ail dans cette recette, on a donc toujours ses amis à la fin, c’est bien aussi.
Dans la poêle, faire fondre un gentil morceau de beurre ; quand ça fristouille doucement, faire dorer les tranches d’ananas (bien égouttées) de chaque côté, saler, poivrer, ajouter du piment si on veut, et un peu de sucre pour que ça caramélise. Réserver (ça veut pas dire appeler l’hôtel des Flots bleus pour prendre la chambre 17, celle avec vue sur le jardin anglais, il s’agit simplement de les poser sur une assiette en attendant qu’on ait besoin d’eux), avec le jus.
Mettre de l’eau à bouillir dans la casserole avecun couvercle dessus, saler quand ça bout.
Faire fondre un second gentil morceau de beurre, dans la poêle. Ajouter l’oignon éventuel, coupé fin, et le poulet coupé en petits morceaux (si on a des ciseaux de cuisine, c’est le moment de s’en servir, ça va quatre fois plus vite qu’avec un couteau).
Quand c’est doré, saler, poivrer, ajouter une cuiller de pâte de curry (tester le piquant de celle-ci avant, hein), la cannelle, mélanger.
Secouer le lait de coco dans la boîte, ajouter, parfois ça fait des pâtés, ce n’est pas grave, mélanger, baisser le feu tout doux.
Jeter le riz dans l’eau, mettre la minuterie ou un disque équivalent au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Quand ça sonne, ou quand on arrête de danser, remettre les ananas dans la poêle le temps d’égoutter le riz. Mélanger pour que la sauce soit bien homgène.
Yapuka servir artistement ! 
Note : on peut ajouter des raisins secs aux ananas. On peut aussi utiliser des pommes acides (reinettes, par exemple) à la place des ananas. C’est bon aussi avec des escalopes de veau. Voilà.
16:55 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
15.04.2005
Urgence
chrisbk
Posté le 15-04-2005 à 15:52:01
bon, t'as 10mn pour me dire ce que je mange ce soir
17:09 Publié dans Lu sur le Web | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
14.04.2005
So, was haben wir hier ?
Une flamenkueche made in Chrisbk. Ptet pas assez cuite (j'ai gouté un coup et j'ai un peu refoutu au four). 
Quoi d'autre de notable ? Un gant de cuisine aux superbes coloris, une non moins splendide table de cuisine (avec une des chaises l'accompagnant, 4 chaises une table pour 15€, franchement, une affaire.
Evidemment, c'est pas du plus chic, mais pour une cuisine lambda... Et c'est a toute épreuve)
Au loin on distingue mon pot de drogue : le thé a la pomme en granulés. J'en trouve pas en France et suis donc obligé de le faire importer au travers de mes contacts en Allemagne.
Merci donc a Anne pour les 3 pots qu'elle s'est trimballé sur 500km et a Stephanie pour le pot (800km). Je vous aime toutes les deux.
Sinon ? bin un bout de rideau dans le fond et jpense on a fait le tour.
Voila, c'est la fin de nos programmes, merci de votre attention.
21:55 Publié dans Et encore bravo | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
12.04.2005
Le scan d'ours sauvage des bois, par Ninon et Chupa
une recette un peu rude mais pleine de bons poils soyeux
Ingrédients :
- un ours sauvage des bois, ou des villes, enfin, nous contacter en MP pour les bonnes adresses d'ours.
- un après-midi pluvieux et désoeuvré
- deux bécasses
- un scan
- thé vert, menthe, pignons, miel
- une baignoire
- quatre mains
C : Tu veux scanner des ours avec moi ?
N : Oh oui !
C : Allez viens !
N : J'arriiiiiiiiive ! (euh, quel genre d'ours, au fait ?)
C : on verra bien !
N : Et on les endort avanr de les scanner, ou bien ?
C : oui mais pas trop hein !
N : On leur fait un thé à la menthe et aux pignons, d'abord, pour les amadouer ?
Ensuite, on leur frotte le torse avec des trucs ronds et doux, ils adorent ça ; ils ne pensent plus à se défendre et...
C : Et ?
N : et alors on peut abuser d'eux autant qu'on veut.
C'est qu'ils en cachent, des pièges charmants, les ours, sous leur toison
C : tant qu'ils ont pas de puces, tout va bien hein !
N : C'est pour ça que c'est prudent de leur donner un bain, avant.
Ils ne se méfient pas, de toute façon, ils aiment l'eau.
Et si on les masse derrière les oreilles, ils deviennent extrêmement romantiques, parfois.
C : je note !
(--> masser derrière les oreilles)
N : Je me suis laissé dire qu'ils n'étaient pas insensibles aux longues caresses vers la chute de reins, non plus
C : oui mais vu la largeur des reins....faut y aller au rouleau à patisserie hein
N : Non, je ne crois pas
Deux mains bien intentionnées et perséverantes devraient faire l'affaire. Ou peut-être quatre mains ?
C : ok je note
(--> amener des mains supplémentaires)
C'est peut-être prudent, en effet
N : Je me demande, aussi, en cas de rebellion inopinée, si un placage amical sur le ventre avec enfourchement de l'animal allongé, suivi d'une série de petites tapes très douces sur les épaules et les flancs, ne rendrait pas le sujet terriblement coopératif
C : Faites qu'il se rebelle !!!!
N : Oh, oui, en vérité, un peu de protestation ne nuit pas
Et comme ça nous sommes d'avance pardonnées de tous nos extravagants abus à venir.
(les mordre, pas trop fort, je crois, les plonge dans une espèce de transe voluptueuse, un peu comme un volcan tout près d'entrer en éruption )
C : Pourvu qu'il se rebelle !!!!
N : Pourtant, je pense parfois que le pire qu'on pourrait leur faire, en cas, naturellement, de trop grande sauvagerie (par exemple, on a connu des cas où l'ours avait pratiquement étouffé de bonheur une dompteuse intrépide entre ses grosses pattes alors qu'elle tentait de le ranimer, mais avec une petite erreur de trajectoire), ce serait bouder, en leur tournant le dos...
C : Ne jamais tourner le dos à un ours voyons !
(enfin à ses risques et perils )
N : Tu crois vraiment que c'est dangereux ?
Après toutes ces épreuves, il devrait être juste suave, non, et pas violent... ?
Ou bien ?
C : hmmmm...tu sais, la nature sauvage revient souvent sans prévenir...et ils ne manquent pas d'energie les bougres.
N : Oui, mais, tu sais, quand on part scanner des ours sauvages, on n'y va pas sans un bon entraînement physique et mental.
De toute façon, avec un ours, il faut s'attendre à tout
Et ne pas oublier du miel, beaucoup, beaucoup de miel.
00:32 Publié dans Science Fiction | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
11.04.2005
Les feuilletés à la viande librement inspirés d'Angoulême, par Ninon
Pour faire son malin/sa maligne, il faut :
> 1 pâte feuilletée toute prête au beurre, enfin là j'ai fait quatre beaux feuilletés carrés plus des ovnis.
> 200 g de boeuf haché
> 200 g de chair à saucisse
> 1 oignon respectablement dodu
> quelques branches de persil (la coriandre doit faire l'affaire tout pareil)
> 1 Chavroux parce que sinon c'est pas tendance
> 1 oeuf entier (prélever, dans une petite tasse, un peu de jaune pour dorer les feuilletés)
> une cuillère à café d'huile d'olive pour le soleil dans l'assiette
> sel, une pincée de piment d'Espelette, poivre du moulin
> un grand saladier, un couteau, une cuiller, des mains bien propres, un sens du glamour pas trop vif, un tablier et un torchon bien repassé, j'insiste (j'insiste si je veux), un four.
Alors c'est facile : on allume le four à bien chaud, genre 240 °C, en gros, et on balance dans le saladier tout ce qui n'est pas la pâte feuilletée, ahaha.
D'abord la viande, on mélange un peu, l'oignon coupé fin, le persil haché mais pas trop fin, le Chavroux, l'oeuf presque entier, l'huile d'olive, on assaisonne.
Ah oui : on mélange AVEC LES MAINS sinon ça ne fait pas schmouick-schmouick comme il faut.
Se laver les mains, bien rincer. Les essuyer.
Découper des carrés dans la pâte, garder les chutes.
Déposer au centre une bouboule de farce. Replier suivant la méthode déviante voire libanaise dite "des coins opposables". Souder la pâte en appuyant avec les doigts mouillés (d'eau). (S'essuyer les doigts maniaquement entre chaque opération)
Pour les chutes, y a qu'à bricoler comme sur la photo. 
Ou avoir de la moule et réussi à trouver de la pâte en bloc rectangulaire, héhéhé. Faire des petits rouliroulas si on y tient.
Passer du jaune d'oeuf sur les feuilletés, avec le doigt que vous voulez (OK, on peut aussi faire ça au pinceau, dirait le Chef Simon, c'est plus smart mais c'est ça de plus à laver, je vous préviens). Passer la pointe du couteau sur la pâte pour faire des petits dessins comme sur un chausson aux pommes.
Enfourner pour une petite demi-heure, le temps de préparer une bonne petite salade, par exemple, ou d'aller chercher des clopes au tabac ouvert le dimanche, celui qui est un peu loin.
Défourner, poser sur une assiette de service, apporter à table.
Attendre les "oooooooooh" de bonheur visuel et gustatifs.
Si on est tout seul on peut faire oooooooh aussi, y a pas de problème. Voilà
NOTE IMPORTANTE : Le pliage du feuilleté according to chrisbk :
En fait les avis sur la technique de pliage divergent, et le néophyte se trouve confronté d'entrée de jeu à plusieurs écoles se faisant la guerre entre elles.
- La congrégation du pliage de la diagonale
- es freres du pliage integrale
- La confrérie du pliage au milieu milieu
En l'occurence là (sur les feuilletés de mon ex-coloc) tu vois un pliage du milieu qui, lorsque la pate feuilletée gonfle, permet au truc de s'ouvrir comme une fleur au printemps en laissant visible son juteux nectar.
C'est tout un art.
16:45 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
Les petits beignets pimentés de Chupa, par Chupa
Pour 16 beignets environ
-------------
1 oeuf
125 grs de farine
1/2 verre de lait
1 et 1/2 c.à.c de levure
1 c.à.s d'huile
1 echalotte
ail
persil
poivre
paprika
pâte de curry
Concentré de tomate
-------------
- Mettre la farine dans un moule et creuser un puits
- Mettre l'oeuf au mileu, ainsi que la levure.
- Mélanger, incorporer l'huile.
- Incorporer lentement le lait.
- Saler (moi je mets du bouillon émietté), poivrer, mettre l'échalote et l'ail et le persil finement hachés.
- Incorporer le paprika, la pâte de curry (4 à 5 c.à.c si on aime normalement épicé...e nfin je suis assez peu sensible aux épices, alors faut ptet se méfier ), le concentré de tomate.
- Avec une cuillère à soupe, verser "une boule" dans l'huile chaude.
Recommendation : ne pas faire des beignets trop gros (1 cuillère à soupe bien remplie) et maintenir l'huile à feu très doux, sinon la pâte n'a pas le temps de cuire au milieu même si l'extérieur est très doré.
Voila, alors je sais pas, comme je disais, ça doit pouvoir être sympa avec une petite sauce froide, yaourt ou fromage blanc aux herbes. Mais bon, doit y avoir d'autres manières d'accompagner ça. 
La pâte de curry c'est ça (faut demander à Sib où on en trouve puisque c'est elle qui m'en a offert )
Pour ceux qui ne pourraient pas se procurer de la pâte de curry, je sais pas, mais du curry en poudre et de la purée de piment (pas 4 cuillères hein ) ça devrait pouvoir donner quelque chose d'équivalent.
16:03 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
L'attaque du Grany de 50 pieds de haut, par Chupa
bon dans le même genre....(vite, vite, vite faut que je me couche)
quand j'étais plus jeune, chez mes parents, il y avait un tiroir pour les "friandises", ou se cotoyaient, bonbons, barres de céréales, chocolat et cie.
Un jour je rentre, et ...hohoho...j'ai faim. J'ouvre le frigo, rien. J'ouvre les placards, rien (quand je dis rien, c'est rien à manger vite, sans cuisson, sans sortir l'assiette, les couverts, bref tout le bordel), je me dis, tiens, et dans le tiroir...
j'ouvre, 3 bonbons se battent en duel, et quelques Grany...je prends une barre aux fruits rouges.
Je commence à croquer de bon coeur.....ça fait du bien de manger ....le temps de bien macher, je me cale à la fenêtre, je regarde les passants, je regarde ma barre de céréales que je m'apprête à finir d'un trait, et là...
le grany commence à gesticuler...oui oui...enfin la ptite vongtaine de vers qui logaient dedans en fait !
Le grany est tombé comme une pierre dans la rue, sous mes yeux horrifiés.....la bouche ouverte....essayant de me rappeller le chemin de la salle de bains.
Je n'ai pas été malade, mais je regarde les grany d'un autre oeil depuis
15:42 Publié dans Accidents industriels | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Le retour du pain de mie tueur, par P.
Ah je me souviens d'une petite anecdote (spa vraiment de la cuisine mais bon on est un nerdz ou on ne l'est pas hein ). J'habitais à Valenciennes et j'allais déménager, ce qui fait qu'au niveau des repas c'était un peu "on mange ce qui reste".
Le dernier soir, je matais un film dans le noir (c'est important ), et je n'avais plus rien à manger. Je fais le tour des placards, et *oh miracle* je trouve du pain de mie (ça c'est un pur repas quand même ).
J'avais déjà ramené le grille-pain chez mes parents, du coup je me résigne à le manger sec (quand je vous dis que c'était un repas de folie ). J'en mange une, puis 2, puis 3 tranches en me disant "c'est étrange, il a un drôle de goût".
Une fois le film terminé, je rallume la lumière, et je constate non sans effroi que le pain de mie était noir, complètement pourri.
J'ai été malade 5 jours.
15:35 Publié dans Accidents industriels | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Drame du caramel, par Fedeic
bah j'ai vérifié que le caramel que je faisais était bien chaud en mettant mon doigt dedans (pas pu travailler pendant plusieurs jours après)
15:33 Publié dans Accidents industriels | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Drame de la mousse au chocolat, par Ninon
Il y a quelques années, je vivais chez un chéri qui avait déjà produit de lui-même trois enfants très chouettes. Je promets une mousse au chocolat.
Le truc, c'est que je suis myope, et que je ne voulais pas mettre mes lentilles trop tôt le matin , et no way que je me balade avec mes lunettes sous le nez de mon jules d'alors. Donc j'attaque la mousse, je sépare les jaunes des blancs, je sale mes blancs avec une certaine "Maïté's touch" sans doute. Un enfant m'appelle, je fais autre chose, je reviens, je mélange le choco, tout ça, et puis je commence à monter les blancs. A vue de nez de myope, ça montait mal je me dis, zut, j'ai oublié de saler. Je (re) sale, donc.
Bilan de l'opération :
- seul mon chéri (je mesure rétroactivement l'amour qu'il me portait alors) a terminé son assiette de mousse au chocolat salée comme des frites de ducasse ;
- une réputation dévastée auprès de ces enfants, à qui j'avais pourtant réussi à faire avaler des poireaux, bordel.
15:30 Publié dans Accidents industriels | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Le cuni carbo du chef, par le chef
15:17 Publié dans Les cunis du chef | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Le cuni tortilla du chef, par le chef
15:10 Publié dans Les cunis du chef | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Les lentilles corail merveilleuses, par Fred
1 tasse de lentilles corail
3 tasses d'eau
1 cc bombée curcuma
1 cc rase piment
1 cc bombée cumin
1 cc bombée coriandre
5 branches de coriandre fraîche
3 gousses d'ail
1 cc sel
-----
Mettre à cuire les lentilles dans l'eau avec les épices. Couper l'ail en petits éclats et le faire cuire en même temps. Ajouter les feuilles de coriandre.
Laisser cuire 20 à 30 mn en touillant de temps en temps... et voilà !
Servir avec du riz Basmati.
STROBON !!! (et trop facile et trop pas gras waaaaaah stropratik !! ) *
Fred, si tu passes par ici, sache que je t'épouse souvent. Ninon
03:10 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
LE soufflé au fromage, par Sib
1/2 litre de lait
125 gr de farine
100 gr de beurre
100 gr de gruyere(ou un peu plus genre 120gr)
6 oeufs
sel poivre
Faire bouillir sel+poivre+lait.
dans une grande casserle faire fondre beurre, ajouter farine d'un coup
Fouetter sans grumeaux.
Ajouter le lait bouillant, touiller.(je prefere petit a petit)
Amener a presque ebullition en touillant fort. Ca epaissit.
Ajouter les jaunes en les incorporant un par un completement.
Ajouter le gruyere.
Battre les blancs en neige, les incorporer doucement.
Verser dans un moule bien beurré, t°200, 30 mn.
voilà!
03:10 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Le gâteau au choco formidable de Zoé, par Ninon
Alors : plus facile et plus rapide, ya pas.
C'est trop bon, ça ce dévore si vite qu'il vaut mieux doubler les proportions d'emblée.
(100 g de beurre + 100 g de chocolat noir) x (on fait fondre ensemble à feu très doux + on touille)
On ajoute, dans un grand saladier, à [(50 g de farine + 1 pincée de sel + 120 g de sucre) x (on mélange au fouet) + (3 oeufs) ] x (on mélange au fouet)
On verse dans un moule rectangulaire et beurré.
On enfourne à 210 °C.
Quand ça sent bon le gâteau au chocolat dans tout l'appart (enfin, il faut un appart pas trop grand, aussi, sinon ça pourrait brûler), on sort du four.
Si on est perfectionniste + gourmand, on recouvre, quand ça a refroidi, de 100 g de chocolat noir battu au fouet dans un petit pot de crème bouillante ; on lisse à la spatule avec goût et sens artistique.
Voilà !
Maintenant tout le monde veut épouser Zoé.
Sib a fait justement remarquer : alors je confirme pour les polyo de la cuisine.
Y'a pas plus fastoche..et c'est effectivement trop bon!
Note : on fait cette recette au Québec aussi !
03:05 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
La pizza surgelée à la poêle, par P.
P. : Je vous ai pas raconté la fois où j'ai essayé de cuire une pizza surgelée à la poele ?
C'est sans intérêt t'façon, ça n'a pas marché.
Quelqu'un a dit : je regrette malgre tout une absence de photo du resultat.
Quelqu'un d'autre a dit : Mais vos parents ne vous ont rien appris ?
P. s'est défendu mollement : Non mais j'avais acheté une pizza surgelée, et j'avais rien pour la faire cuire, alors...
Quelqu'un d'autre (la raisonneuse de service, sans doute) s'est écrié : Mais, en ce cas, POURQUOI AVOIR ACHETE UNE PIZZA SURGELEE ???
P. a répondu : Alors là !
Quelqu'un d'autre a proposé : Une petite psychanalyse, mon bon monsieur ?
P. a répondu gracieusement : Avec grand plaisir !
Voilà la recette est finie, bravo \o/
02:50 Publié dans Science Fiction | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Mes cookies trop bons qu'on fait trop vite pour le goûter, par Sib
180 gr de farine
100 gr de sucre
½ sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
60 gr de beurre
100 gr de pepites choc/ou choc ecrasé a la main
(moi je double)
alors melanger les ingredients dans l'ordre.
ca se travaille avec les pattes avant, dans un grand bol.
Quand la pate ressemble a de la pate c'est là qu'on mets les pepites
Prechauffage de four, plutot bien chaud 200/220
et ca cuit 10mn 
PAS PLUS!
en sortant du four, ils sont mous, et ils ont l'air crus.
je me suis fait avoir une fois, ne pas recuire, sinon c'est bouffer des cailloux.
Crédit photo : Chupa, qui a saisi habilement ses cookies fabriqués à la main suivant la recette de Sib.
02:15 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Le velouté de potiron de Chupa, par Chupa
(un bon petit plat pas cher du tout)
pour 2 personnes
1kg de potiron (une fois la peau enlevée, c'est vachement moins lourd )
2 carottes
crème fraiche
persil
oignon
Huile d'olive
(Il est conseillé d'avoir un mixer)
1. Dans un casserole, faire revenir dans l'huile d'olive le quart d'oignon coupé en tous petits morceaux et le persil haché.
2. Rajouter ensuite le potiron coupé en dés de taille moyenne.
3. Peler et couper les carottes en petits morceaux et mettre avec le reste.
4. Ajouter une moitié de verre d'eau et faire mijoter en couvrant la casserole. (on peut en rajouter si le fond commence à attacher)
5. Il est temps d'arrêter la cuisson quand les bouts de potirons sont mous et s'écrasent très facilement.
6. Dans un mixer, mettre le contenu de la casserole et rajouter 2 à 3 c.à.s de crème fraiche et mixer lentement durant 1 à 2 mins. Puis le coup de grace, 10 secs à grande vitesse.
7. Le tout risque d'être très épais, il faut donc le delayer, le saler, et le poivrer à sa convenance.
voila !
Note de Ninon : avec du curry c'est trop bien la soupe de potiron, aussi.
01:55 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
La sauce tomate de Chupa, par Chupa
Une façon de faire sa sauce pas chère (oui je pense aussi au étudiants catastrophiques et fauchés )
Ingrédients
1 boîte de 250 ml de tomates entières au jus ou de chair de tomates (ça coute grand maximum 30 cts à Ed ou assimilé)
--> si vous êtes un peu fortunés, prenez des vraies tomates, mais bon en cette saison je pense que le prix est disuasif )
1 touffe de persil et/ou du basilic (en cas de grosse dèche, un peu d'herbes de provence peut faire l'affaire)
Ail
Oignon
Huile d'olive
(faut aussi un mixer, enfin mis à part si vous avez pris de la chair de tomates)
1. Mixer les tomates au jus.
2. dans une casserole ou un wok, faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail et le persil/basilic, finement hachés (feu moyen)
3. Ajouter la chair de tomate.
4. Rajouter de l'huile d'olive, du sel, et du poivre selon votre convenance.
5. Servir sur des pâtes aldente 
Note de Ninon : Chupa a écrit "touffe"...
01:55 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
Les crêpes de Ninon qui chantent Summertime si on écoute bien, par Ninon
Pour une vingtaine de crêpes :
210 g de farine
5 œufs
110 g de beurre fondu salé (ou bien, on ajoute une pincée de sel à la farine et on mélange)
1/4 l de lait
1/4 l de bière
+ 1 fouet (je vous vois venir, hein. Un fouet, quoi. De cuisine. 1 grand saladier, 1 torchon propre (on peut dire un linge, aussi, c'est plus... enfin c'est... enfin voilà.)
Note pour certains kamikazes toulousains : il n'y a pas de crême fraîche dans cette recette, ni de pastis, ni d'huile. Mais c'est vraiment bon quand même.
Bon, c'est des crêpes, hein, c'est pas bien compliqué non plus.
Dans le grand saladier, on verse la farine, on fait un puits, on casse les yeux, on bat tranquille au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux (fastoche).
On ajoute le beurre en une fois, on bat, et on ajoute le lait et la bière petit à petit sinon ça glicle partout et il faut laver son T-shirt ou manger ses crêpes à poil. (En même temps, c'est pas idiot comme idée enfin sauf si on veut faire un goûter d'enfants, mais bon.)
Voilà.
On couvre le saladier avec le torchon (ou le linge), on éloigne les chats et les enfants.
On attend au moins une heure (un CD, un câlin bien organisé, trois chapitres de Dennis Lehanne) et ensuite on procède comme d'hab.
Si vous trouvez que la pâte est un peu épaisse, il faut la détendre avec de l'eau et pas du lait, sinon les crêpes cartonnnent et ça craint du boudin.
Ces crêpes se mangent avec des machins salés ou sucrés et j'ai remarqué qu'on n'en faisait jamais suffisamment.
01:49 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
La galette de pâtes aux crevettes de Fedeic
Quand c'est pas le Perou chez soi et qu'on a plein de monde.
Il faut:
- des spagettis (plein)
- des crevettes (décortiquées évidement) environ 200 g
- du bouquet garni (celui qu'on achète en poudre)
- des oeufs (3,4 ou 5)
- de l'huile d'olive
- du parmesan rapé
- et évidement du sel et du poivre
Alors on fait cuire les tonnes de pâtes al dente (dans de l'eau salé, bien sûr).
En même temps, dans un très très très grand saladier on fait un mélange crevettes, oeufs, parmesan, bouquet garni (je rajoute parfois de la noix de muscade rapé par ce que c'est ), sel et poivre blanc (faut mettre plein de parmesan pour que ça fasse une sorte de pâte entre l'épais et le liquide).
On égoute les pâtes, on les passe sous l'eau froide (oui, oui, froide) et on les égoute à nouveau.
Ensuite on rajoute les pâtes (on mélange avec les mains parce que c'est mieux pour que tout soit bien comme il faut).
On fait chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle (avec un rebord suffisament haut) et on y mets notre mélange.
On fait cuire tout ça à feu doux (pendant longtemps, genre 20 mn).
Ensuite on prend un grand plat (de préférence rond) que l'on met sur la poêle rempli. On fait une ou 2 prières et on renverse d'un geste magistral le contenu de la poêle dans le plat.
Puis on reverse le tout (sans tout casser) dans la poêle (pour faire cuire l'autre côté. Et on re-attends 15 à 20 mn.
Et voilà c'est prêt, il ne reste plus qu'à refaire une ou 2 prières pour remettre la galette (qui fait quand même facilement 5 cm d'épaisseur) dans le plat.
Alors c'est très joli à regader et c'est pas mauvais à manger (le mieux étant de la servir avec des tomates cerises et des lamelles de gruyère)
01:40 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Le Y'a pu rien dans le frigo sauf des zoeufs et du kiri, par Sib
Bon ben ouaih ca arrive...
pi c tres bon, on dirait qu'on mange une omelette a l'ange ecrase.
Donc:
2 ou 3 ki-ris
3( ou 4) zoeufs
1 fourchette
un bol
une poele
du beurre
du sel
du poivre
(plein d'ingredients ca fait comme si ct complike)
bref
Crabouillé le kiri dans le bol avec la fourchette (dur pas vrai?)
battre les oeurs par dessus
mettre le beurre dans la poele
etc..
bref c comme des oeufs brouilles quoi
mais c bon !
01:39 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note
10.04.2005
La tarte flambée alsacienne de Lorelaii
>> c'est facile !
alors, pour 2 personnes :
pour la pâte :
on fait tremper 1 sachet de levure de boulanger dans 2 cuil à soupe d'eau tiede pdt 20mn, on verse ceci dans 250 de farine, on y ajoute 1 cuil à soupe d'huile (genre tournesol), une pincée de sel, puis on pétrit en rajoutant de l'eau jusqu'à bonne consistance. (càd quand elle se décolle du saladier, de tes doigts, qu'elle soit correctement élastique.)
Ensuite elle repose entre 2 et 4 heures sous un linge*.
pour la garniture :
couper des oignons (2 petits ou un très gros), des lardons (de préférence acheter un morceau de poitrine fumée à débiter), faire la crème avec 125g de fromage blanc et 1/8 de litre de crème fraiche épaisse. Assaisonner sel, poivre, muscade.
+gruyere (facultatif)
quand la pâte est levée, l'étaler (moi j'ai fait 3 petites tartes), garnir, puis enfourner au + chaud possible (par exemple 270°). Ca cuit 10 minutes et hop !
* Quelqu'un s'est ému de l'emploi de ce mot, naguère.
17:43 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Les pâtes à la courgette du chef, par le chef
- ben tu fais réduire des courgettes dans une poêle avec couvercle.
Ce qui te laisse largement le temps de te dégorger le poireau.
- tu peux faire bouillir l'eau en même temps, si tu as 2 feux.
- On assaisonne les courgettes : sel, poivre, filet d'huile d'olive.
- On ajoute crème fraîche aux courgettes .. toujours à petit feu
- les pâtes sont cuites.
- On sert les pâtes dans les assiettes et on ajoute la garniture.
- On ajoute des petit bouts de mozzarella dessus. Ça va fondre.
On peut aussi ajouter la mozzarella quand on ajoute la crème fraîche aux courgettes.
15:40 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Gaufres, Nutella, interprétation libre, par le chef
Ça bouge mieux ici :
http://img61.exs.cx/img61/3079/nutella2in.gif
02:15 Publié dans Les cunis du chef | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
09.04.2005
La tarte aux poivrons, mioum c'est bon, de Sib
indredientes
1 pates brisé (pour les flemmards comme moi)
un pitit pot de cweme fwaiche
un cuillere de moutarde
2 poivrons wouges
2 tomates wouges
feta
vinaigre balasmaique,
deux morceaux de sucre.
huile femme de popeye
On balance l hoil dans la poele avé les poivrons et les tomatoes.
ca cuit.
meme que ca fait un bruit et une odeur sympatoche.
Pour s'occuper, on allume le four et on colle la pate brise dans un moule à Déquat.
Mettre une chtite cuillere de moutarde dans lep ot de creme fraiche plein et touiller, sel poivre un peu d huile d 'olive. (oui encore.. l huile c bon)
on etale l'etrange mixture sur le fond de pate, et par dessus ou coupe de la feta, plein si on aime, un peu si moins.
dans la poele, mettre du vinaigre balsamique et les deux sucre en morceaux, faire fondre et cuire un peu encore.
un fois les poivrons bien mou, on les colle par dessus le fourbi de la pate/creme fraiche/feta...et hop au four.
peut etre il est judicieux de garder un fond de poele.. jus+un peu de legumes, rajouter de l'eau, faire reduire un tout petit peu et mixer. ca fait du bon coulis pour mettre dessus.
23:41 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
La tarte typique d'uriel
en fait on bouffe tous la meme chose
ma tarte typique: couche de moutarde (apres avoir perce avec une fourchette la pate feuillete tout faite ), couche de thon (en boite evidemment ), un couche de tomate en rondelle, un couche de mozarella
et vala (en general, ca me fait 2 boite de thon, 3 tomates, une saucisse de mozarella)
23:16 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Les feuilletés bien carrés de mon ex-coloc*, par chrisbk
tu prends une pate feuilletée en rectangle (les petytes, la). Au milieu t'y fous ste genre de fromage a croque monsieur (le machin en carré), dessus une boulette de Hackepeter* (ou ptet betement de la viande haché).
T'assaisonne ca suivant tes gouts (poivre, machin, truc) tu refermes la pate, t'envoie au four.
>> bon, c'est pas de la grande cuisine, ca se trouve tout lemonde trouvera ca degueu, hein ?
* jviens de me rapeller, c'etait christian
jsuppose qu'a l'heure actuelle il doit jouer a diablo II sur son pécé
Nous avons une photo !
Note : quelqu'un a dit "on dirait un peu des bites éventrées"
23:10 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
Petits feuilletés rigolos de Ninon
(pour chrisbk qui aime la pâte feuilletée)
Il faut de la pâte feuilletée déjà étalée au beurre (tu la fais pas toi-même, hein, c'est trop du sport ), surgelée (tu fais décongeler) ou fraîche du supermarché(ou tu roucoules auprès de ta boulangère, mais faudra l'étaler)
Si elle est carrée ou rectangulaire, c'est mieux (au rayon frais du Monop, ou surgelée en bloc chez Picard)
Dans un grand bol, tu écrases ton chavroux ou ton vrai fromage de chèvre (avec du cendré c'est super bon), tu mets ce que tu veux : basilic/huile d'olive (une petite cuiller), pignons de pins,/raisins secs un peu trempés dans l'eau chaude avant et essorés, tu poivres, tu tartines toute la pâte feuilletée avec ton mélange, tu te lèches les doigts, tu les essuies, et puis tu roules la pâte sur elle-même, comme un gros boudin.
Tu poses le boudin sur une planche, tu prends un couteau, tu découpes des rondelles, tu les poses sur une grande plaque (ou tu mets de l'alu sur la grille si t'as pas de plaque), tu mets à four bien chaud, genre 15 minutes, et tu surve