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21.04.2005
La tarte aux poils, non, la tarte aux poireaux, par Chupa
Faites revenir les poireaux coupés en petits morceaux dans du beurre, avec une echalote ou un oignon coupés, du persil, un peu de bouillon émietté (la moitié d'un) et de l'ail. Coupez la cuisson quand ils sont bien moelleux.
Garnissez-en le fond de la tarte (pâte brisée, crue); nappez avec la préparation suivante: deux oeufs battus dans un verre de lait, de la crème (selon votre goût avec sel, poivre et muscade râpée).
Vous pouvez aussi saupoudrer avec un peu de gruyère râpé.
Mettez au four, chaud (210 °C), une petite demi-heure.
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