J'irai cracher sur ton micro-ondes

Pour faire son malin/sa maligne, il faut :

> 1 pâte feuilletée toute prête au beurre, enfin là j'ai fait quatre beaux feuilletés carrés plus des ovnis.
> 200 g de boeuf haché
> 200 g de chair à saucisse
> 1 oignon respectablement dodu
> quelques branches de persil (la coriandre doit faire l'affaire tout pareil)
> 1 Chavroux parce que sinon c'est pas tendance
> 1 oeuf entier (prélever, dans une petite tasse, un peu de jaune pour dorer les feuilletés)
> une cuillère à café d'huile d'olive pour le soleil dans l'assiette
> sel, une pincée de piment d'Espelette, poivre du moulin
> un grand saladier, un couteau, une cuiller, des mains bien propres, un sens du glamour pas trop vif, un tablier et un torchon bien repassé, j'insiste (j'insiste si je veux), un four.

Alors c'est facile : on allume le four à bien chaud, genre 240 °C, en gros, et on balance dans le saladier tout ce qui n'est pas la pâte feuilletée, ahaha.
D'abord la viande, on mélange un peu, l'oignon coupé fin, le persil haché mais pas trop fin, le Chavroux, l'oeuf presque entier, l'huile d'olive, on assaisonne.
Ah oui : on mélange AVEC LES MAINS sinon ça ne fait pas schmouick-schmouick comme il faut.

Se laver les mains, bien rincer. Les essuyer.

Découper des carrés dans la pâte, garder les chutes.
Déposer au centre une bouboule de farce. Replier suivant la méthode déviante voire libanaise dite "des coins opposables". Souder la pâte en appuyant avec les doigts mouillés (d'eau). (S'essuyer les doigts maniaquement entre chaque opération)
Pour les chutes, y a qu'à bricoler comme sur la photo.
Ou avoir de la moule et réussi à trouver de la pâte en bloc rectangulaire, héhéhé. Faire des petits rouliroulas si on y tient.

Passer du jaune d'oeuf sur les feuilletés, avec le doigt que vous voulez (OK, on peut aussi faire ça au pinceau, dirait le Chef Simon, c'est plus smart mais c'est ça de plus à laver, je vous préviens). Passer la pointe du couteau sur la pâte pour faire des petits dessins comme sur un chausson aux pommes.


Enfourner pour une petite demi-heure, le temps de préparer une bonne petite salade, par exemple, ou d'aller chercher des clopes au tabac ouvert le dimanche, celui qui est un peu loin.

Défourner, poser sur une assiette de service, apporter à table.
Attendre les "oooooooooh" de bonheur visuel et gustatifs.
Si on est tout seul on peut faire oooooooh aussi, y a pas de problème. Voilà




NOTE IMPORTANTE : Le pliage du feuilleté according to chrisbk :

En fait les avis sur la technique de pliage divergent, et le néophyte se trouve confronté d'entrée de jeu à plusieurs écoles se faisant la guerre entre elles.

- La congrégation du pliage de la diagonale
- es freres du pliage integrale
- La confrérie du pliage au milieu milieu

En l'occurence là (sur les feuilletés de mon ex-coloc) tu vois un pliage du milieu qui, lorsque la pate feuilletée gonfle, permet au truc de s'ouvrir comme une fleur au printemps en laissant visible son juteux nectar.

C'est tout un art.