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11.04.2005
Les crêpes de Ninon qui chantent Summertime si on écoute bien, par Ninon
Pour une vingtaine de crêpes :
210 g de farine
5 œufs
110 g de beurre fondu salé (ou bien, on ajoute une pincée de sel à la farine et on mélange)
1/4 l de lait
1/4 l de bière
+ 1 fouet (je vous vois venir, hein. Un fouet, quoi. De cuisine. 1 grand saladier, 1 torchon propre (on peut dire un linge, aussi, c'est plus... enfin c'est... enfin voilà.)
Note pour certains kamikazes toulousains : il n'y a pas de crême fraîche dans cette recette, ni de pastis, ni d'huile. Mais c'est vraiment bon quand même.
Bon, c'est des crêpes, hein, c'est pas bien compliqué non plus.
Dans le grand saladier, on verse la farine, on fait un puits, on casse les yeux, on bat tranquille au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux (fastoche).
On ajoute le beurre en une fois, on bat, et on ajoute le lait et la bière petit à petit sinon ça glicle partout et il faut laver son T-shirt ou manger ses crêpes à poil. (En même temps, c'est pas idiot comme idée enfin sauf si on veut faire un goûter d'enfants, mais bon.)
Voilà.
On couvre le saladier avec le torchon (ou le linge), on éloigne les chats et les enfants.
On attend au moins une heure (un CD, un câlin bien organisé, trois chapitres de Dennis Lehanne) et ensuite on procède comme d'hab.
Si vous trouvez que la pâte est un peu épaisse, il faut la détendre avec de l'eau et pas du lait, sinon les crêpes cartonnnent et ça craint du boudin.
Ces crêpes se mangent avec des machins salés ou sucrés et j'ai remarqué qu'on n'en faisait jamais suffisamment.
01:49 Publié dans Recettes | Lien permanent | Envoyer cette note