« Le Y'a pu rien dans le frigo sauf des zoeufs et du kiri, par Sib | Page d'accueil | Les crêpes de Ninon qui chantent Summertime si on écoute bien, par Ninon »
11.04.2005
La galette de pâtes aux crevettes de Fedeic
Quand c'est pas le Perou chez soi et qu'on a plein de monde.
Il faut:
- des spagettis (plein)
- des crevettes (décortiquées évidement) environ 200 g
- du bouquet garni (celui qu'on achète en poudre)
- des oeufs (3,4 ou 5)
- de l'huile d'olive
- du parmesan rapé
- et évidement du sel et du poivre
Alors on fait cuire les tonnes de pâtes al dente (dans de l'eau salé, bien sûr).
En même temps, dans un très très très grand saladier on fait un mélange crevettes, oeufs, parmesan, bouquet garni (je rajoute parfois de la noix de muscade rapé par ce que c'est ), sel et poivre blanc (faut mettre plein de parmesan pour que ça fasse une sorte de pâte entre l'épais et le liquide).
On égoute les pâtes, on les passe sous l'eau froide (oui, oui, froide) et on les égoute à nouveau.
Ensuite on rajoute les pâtes (on mélange avec les mains parce que c'est mieux pour que tout soit bien comme il faut).
On fait chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle (avec un rebord suffisament haut) et on y mets notre mélange.
On fait cuire tout ça à feu doux (pendant longtemps, genre 20 mn).
Ensuite on prend un grand plat (de préférence rond) que l'on met sur la poêle rempli. On fait une ou 2 prières et on renverse d'un geste magistral le contenu de la poêle dans le plat.
Puis on reverse le tout (sans tout casser) dans la poêle (pour faire cuire l'autre côté. Et on re-attends 15 à 20 mn.
Et voilà c'est prêt, il ne reste plus qu'à refaire une ou 2 prières pour remettre la galette (qui fait quand même facilement 5 cm d'épaisseur) dans le plat.
Alors c'est très joli à regader et c'est pas mauvais à manger (le mieux étant de la servir avec des tomates cerises et des lamelles de gruyère)
01:40 Publié dans Recettes | Lien permanent | Envoyer cette note